Tip 2 diyabetiniz varsa veya diyabet için yüksek risk altındaysanız, balın sizin için diğer tatlandırıcılardan daha iyi olabileceğine dair iddialar duymuş olabilirsiniz. Ancak balın bazı sağlık yararları olsa da, yine de basit bir şeker ve karbonhidrat kaynağıdır. Ve şeker hastalığınız varsa, özellikle insülin gibi ilaçlar kullanıyorsanız, gün boyunca karbonhidratlarınızı saymanız gerekir. İşte balı diyetinizde nasıl kullanmanız gerektiğine karar vermeden önce bilmeniz gerekenler.
Bal Diğer Tatlandırıcılardan Farklı mı?
Bal bir tatlandırıcıdır. Doğal olarak diğer gıdaların bir parçası olmadığı için gıda etiketlerinde “ilave şeker” olarak da adlandırılır. Bunun yerine, onları tatlandırmak için yemeğe eklersiniz. Bal bir karbonhidrat kaynağıdır. Bu karbonhidratlar çoğunlukla basit şekerler olan glikoz ve fruktozdan gelir.
Önerilen makale: New York-Style Pizza ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Bir çorba kaşığı balda şunlar bulunur:
64 kalori
17 gram şeker
17 gram karbonhidrat
0.06 gram protein
0.04 gram lif
Ayrıca potasyum, kalsiyum, çinko ve C vitamini gibi vitamin ve mineraller ile antioksidanlar içerir. Ancak önemli miktarlarda değil, bu nedenle balı bu besinlerin ana kaynağı olarak görmeyin.
Bal, beyaz veya “sofra” şekerinden farklıdır çünkü şekerde vitamin ve mineral yoktur. Balın da şekerden daha düşük bir glisemik indeksi (GI) vardır. Glisemik indeks, bir karbonhidratın kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğini ölçer. Balın GI puanı 58 ve şekerin GI değeri 60’tır. Bu, balın (tüm karbonhidratlar gibi) kan şekerini hızla yükselttiği, ancak şeker kadar hızlı olmadığı anlamına gelir. Yine de, büyük bir fark değil.
Kan şekerinizi benzer şekilde etkilediğinden, şeker hastalığınız varsa, şekeri bal ile değiştirmenin bir faydası olmayacaktır. Bal yemeyi seçerseniz, ne kadar aldığınızı bildiğinizden emin olun. Adında veya sosunda bal bulunan yiyecekler, sandığınızdan daha fazla bal ve karbonhidrat içerebilir. Bu, kan şekerinizi ve doğru miktarda insülin alma yeteneğinizi olumsuz etkileyebilir.
Diyabetiniz Varsa Bal Yiyebilir misiniz?
Uzmanlar, diyabetli kişilerin şeker ilaveli tüm gıdalardan kaçınmasını tavsiye ederdi. Şimdi bazıları, sağlıklı bir diyetin parçası olarak onları küçük miktarlarda yemenin uygun olduğunu söylüyor. Ancak insülin alıyorsanız, her gün aldığınız karbonhidrat miktarını (bal dahil) saymak çok önemlidir. Bu, almanız gereken doğru insülin dozunu belirlemenize yardımcı olur.
Yediğiniz karbonhidrat ve lif miktarının üstünde kalmak, kan şekerinizin çok yükselmesini önlemenize de yardımcı olabilir. İnsülin alsanız bile, yüksek kan şekeri zamanla sağlık sorunlarına yol açabilir. Bu yüzden balı sınırlamak iyi bir fikirdir. Sizin için ne kadar güvenli olduğunu öğrenmek için diyabet eğitimcinizle, doktorunuzla veya diyabet konusunda uzmanlaşmış bir diyetisyenle konuşun.
Bal Şeker Hastalığına İyi Gelir mi?
Uzmanlar, balın diyabetli insanlar için iyi bir seçim olup olmadığı konusunda hemfikir değiller. Araştırmalar balın antienflamatuar ve antioksidan özelliklere sahip olduğunu gösteriyor. Bu, vücutlarında genellikle daha yüksek düzeyde iltihaplanma olan diyabetli insanlar için önemli olabilir. Ancak birçok gıda, kan şekerinizi yükseltmeden antioksidanlar sağlar. Yani bu besinleri almak için kesinlikle bala ihtiyacınız yok. Sizin için daha iyi olacak başka seçenekleriniz var.
Diyabet ve bal üzerine yapılan araştırmaların çoğu laboratuvar hayvanları üzerinde yapılmıştır. Ancak insanlarla da bazı çalışmalar yapılmıştır.
Türk araştırmacıların yaptığı bir araştırma, 4 ay boyunca günde 5-25 gram bal yiyen tip 2 diyabetli kişilerin, son aylarda kan şekeri kontrolünün bir ölçüsü olan hemoglobin A1c’yi (HbA1c) azalttığını buldu. Ancak her gün daha fazla bal içenler A1c seviyelerinin yükseldiğini gördü. Ve araştırmaya katılan sadece 64 kişiyle – yarısı her gün bal dozları alıyor – sonuçların daha geniş çapta geçerli olup olmadığını bilmek zor.
Başka bir çalışma, günlük bal yemenin A1c seviyelerini arttırdığını buldu. Bu çalışma, yarısı 8 hafta boyunca bir doz bal alan tip 2 diyabetli 48 kişiyi içeriyordu.
Mısırlı araştırmacıların 2016 yılında yaptığı bir araştırma, tip 2 diyabetli kişilerin kan şekerini artırdığını da buldu.
Bal ve diyabetle ilgili testler en iyi ihtimalle karışık sonuçlar verdiğinden ve küçük insan gruplarını içerdiğinden, diyabetli kişiler için bal miktarının ne kadar güvenli olduğunu bilmek için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.
Organik Gıda 