Norveç mutfağı, çoğunlukla ülke genelinde bulunabilen işlenmemiş malzemeleri kullanır. Kabartma dağlar, deniz ve yayladan oluşmaktadır. Bu ortam, insanların pek çok sebze türü ekmesine veya farklı hayvanlar yetiştirmesine izin vermiyor. Norveç mutfağının temeli, geleneksel yemeklerin çoğunda kullanılan av eti ve balığı ile temsil edilmektedir.
Norveç’in en meşhur yemeklerinden biri füme somon balığıdır. Popülerliğinin bir kanıtı, bu tür balıkların ihraç edildiği miktardır. Somon pek çok şekilde pişirilir ve çeşitli soslar, dereotu ve yumurta ile servis edilebilir. Gravlaks, yukarıda bahsedilene benzer başka bir Norveç yemeğidir. Bu yemeğin adı “kazılmış somon” olarak çevrilir ve diğer milletler daha iyi satabilmek için başka isimler benimsemek zorunda kalır. Norveç’in bir başka geleneksel yemeği olan Rakfish, fermantasyondan geçen Alabalıklara dayanmaktadır. Bu ülkenin ağırlıklı olarak deniz mahsullerinin kullanıldığı bir mutfağa sahip olduğunun bir başka kanıtı da kurutulmuş morina balıklarının yerel adı olan tørrfisk’tir. Bu yemek aynı zamanda birçok çeşidi de biliyor. Uzun süredir bu yemek İspanya, Portekiz ve Afrika’nın kuzeyindeki ülkelere ihraç edildi. Ayrıca, bu yemeğin köleleri beslemek için oraya ihraç edildiği için Amerika tarihinde önemli bir yeri vardı. Bunların yanı sıra uskumru, füme ringa balığı, sardalya ve çorbalarda kullanılan morina gibi çok çeşitli balıkları içeren birçok Norveç yemeği vardır.
Norveçliler tarafından kullanılan etlerin çoğu sığır etinden ziyade av etidir. Sığır eti, Orta Çağ’dan beri ithal edilmektedir, bu nedenle turistler, daha az maliyetli ve daha iyi bir tada sahip olabilecek diğer Avrupa ülkelerinde bu maddeye dayalı yemekleri denemeye teşvik edilmektedir. Ren geyiği, geyik ve Kuzu baskın olanlardır. Bazen balina eti tüketilir ve bazı Norveç sosislerinin hazırlanmasında at eti kullanılır.
İnsanlar ayrıca eşsiz tatlılar yaratmak için çilek (örneğin çilek) gibi meyvelerden de yararlanır. Norveçliler, ülkelerindeki sığırların ürettiği sütün dünyanın en iyisi olduğuna inanıyor. Peynir, keçi, inek sütünden veya bu ikisinin karışımından yapılır.
Norveç mutfağında ayrıca Akevitt, elma şarabı ve çeşitli biralar gibi benzersiz içecekler bulunmaktadır.
Norveç topraklarının bir kısmı su ile çevrilidir. İç bölge çoğunlukla dağlıktır ve bu nedenle bu bölgelerin her biri, iklime ve yerel olarak bulunabilecek malzemelere bağlı olarak farklı bir pişirme tarzı geliştirmiştir. Deniz ürünleri ülkenin her yerinde yaygın olarak kullanılmaktadır, ancak kıyı bölgesinde onu içeren daha fazla sayıda yemek bulunmaktadır. Bu arada, iç kesimde dağlık bir bölge ve ormanlarla kaplı başka bir alan vardır. Bu bölgelerin her birinin kendine özgü yemekleri vardır.
Norveç Yemekleri İçin Hazırlama Yöntemleri
Norveçliler, Avrupa’da kullanılan aynı pişirme yöntemlerini kullanıyor. Bununla birlikte, bazı yemekler baskın olduğu için hazırlama teknikleri de öyle. Balığa dayalı yiyecekleri hazırlamanın en önemli yöntemleri arasında sigara içmek yer almaktadır. Bu, füme somon ve füme Ringa ile sonuçlanır. Elbette bu şekilde hazırlanabilen daha birçok balık türü var. Başka bir teknik, balıkların kurutulmasını içerir. Portekiz’de oldukça popüler olan tørrfisk, Norveçliler milli yemeği olduğunu iddia etseler de bu şekilde hazırlanıyor. Tuzlama ve yaşlandırma da özellikle et ve balıkta yaygın olarak kullanılmaktadır. İyileştirilmiş somon tüm dünyada çok popülerdir. Diğer tarafta ise terbiye edilmiş et ekşi krema ve yumurta ile servis ediliyor. Bunların yanı sıra, Norveçliler ana hazırlama teknikleri olarak kızartma, baharat, pilav ve fırında pişirmeyi kullanırlar.
Norveç Yemekleri İçin Özel Ekipmanlar
Norveç yemekleri çoğu herhangi bir özel alet satın almanızı gerektirmez. Bununla birlikte, bir kahve değirmeni bulundurmak baharatları kavurmaya ve öğütmeye yardımcı olur ve uçucu yağlarını en üst düzeye çıkarır, bu da yemeğinize daha fazla lezzet sağlar. Tipik bir Norveç mutfağında kullanılan ekipman, çoğu Avrupa ülkesinde kullanılandan farklı değildir. Norveç’te yiyecek hazırlamak, servis etmek ve saklamak için kullanılan kaplar şunlar olabilir: çatallar, bıçaklar, yemek kaşığı, çay kaşığı, kepçe, rendeler, kızartma tavaları, kekleri pişirmek için tepsiler, tencereler ve hassas pişirme için çeşitli ekipmanlar. Bulaşıkları belli bir sıcaklıkta pişirmek ve aşırı pişmeyi önlemek için insanlar mutfak termometreleri kullanabilirler. Ayrıca, yiyecek tartıları, bir Norveç yemeği hazırlarken bazı bileşenlerin tam miktarlarda eklenmesi gerektiğinden faydalı olabilir.
Organik Gıda 