Son yıllarda alışveriş yapanlar sadece yedikleri yiyeceklerle ilgili değil, aynı zamanda bu yiyeceklerin nereden geldiği hakkında da sorular sormaya başladılar. Vejetaryen ve vegan olan insanlardaki artış, kısmen hayvancılık uygulamalarının etiğine ilişkin endişelerden kaynaklanmaktadır.
Ancak, çiftliklerde hayvanlara verilen kimyasallar ve katkı maddeleri ve bu katkı maddelerinin insan tüketimi için güvenli olup olmadığı konusunda da benzer sorular gündeme gelmektedir.
Etik ve sağlıkla ilgili bu endişelere verilecek bir yanıt, çiftçilik uygulamalarını mevcut dünyanın standartlarına uyacak şekilde değiştirmektir. Organik gıdalar bu değişimlerin sonucudur.
Önerilen makale: Pizza Quattro Formaggi ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Bu sadece bir pazarlama taktiği değildir: ABD Tarım Bakanlığı’nın (USDA), gıdanın eyaletlerde yetiştirilmiş veya ülke dışından ithal edilmiş olmasına bakılmaksızın organik olarak sertifikalandırılması için karşılaması gereken standartları vardır. Bu standartlardan bazıları şunlardır:
Hayvanlar herhangi bir antibiyotik veya büyüme hormonuna sahip olamazlar.
Memeli veya kümes hayvanları proteini veya yan ürünleri ile beslenemezler.
Yemleri pestisitlere, büyüme hormonlarına veya gübrelere maruz kalmış olamaz.
Dışarıya erişimleri olmalı
USDA standartları, organik çiftliklerde yetiştirilen hayvanların, organik olarak yetiştirilmeyen hayvanlardan çok daha etik bir şekilde yetiştirilmesini sağlamayı amaçlar.
Ancak bazıları, bu düzenlemelerin insan tüketimi için daha sağlıklı et üretip üretmediğini sorgulayabilir. Organik sığır etinin sizin için gerçekten iyi olup olmadığını, tüketmenin olası risklerini ve daha sağlıklı alternatifleri öğrenin.
Beslenme bilgisi
100 gramlık bir organik sığır eti porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 134
Yağ: 4.02 gram
Kolesterol: 49 miligram
Sodyum: 321 miligram
Karbonhidratlar: 3.57 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 3.57 gram
Protein: 20.54 gram
Sığır eti de önemli bir demir kaynağıdır.
Organik Sığır Eti’nin Potansiyel Sağlık Faydaları
Soru, organik sığır etinin sağlığınız için normal sığır etinden daha iyi olup olmadığıdır. Bilim içeride ve veriler diyor ki: muhtemelen. Normal sığır eti yerine organik sığır eti seçmenin besinsel faydaları hakkında mevcut araştırma şunları söylüyor:
Kalp Sağlığını İyileştirebilir
Sığır etinin tadını çıkarmanın kalp-sağlıklı bir yolunu arıyorsanız, şansınız yaver gidebilir. Araştırmalar, otla beslenen sığır etinin normal sığır etinden daha az toplam yağa sahip olduğunu ve her ikisi de kalbiniz için faydalı olan daha fazla Omega-3 yağ asidi içerdiğini gösteriyor.
Tüm organik sığırlar otla beslenmese de, yemdeki hiçbir hayvan proteini ve gübre veya büyüme hormonu içermeyen yem düzenlemeleri nedeniyle, organik olarak yetiştirilen sığırlar genellikle besinlerinin çoğunu çimenlerden alır.
Hastalıklardan Koruyun
Serbest radikaller (hücrelere zarar verebilen kararsız atomlar), hücre metabolizması ve soluduğunuz hava dahil olmak üzere bir dizi çevresel faktör tarafından üretilir. Kanser, kalp hastalığı, Parkinson hastalığı, Alzheimer hastalığı ve diyabet gibi bir dizi zararlı duruma yol açabilirler.
Serbest radikallerle savaşmanın ve dolayısıyla bu hastalıklara karşı korunmanın en iyi yollarından biri antioksidanları tüketmektir. Perakende mağazalarında satılan organik ve organik olmayan sığır eti karşılaştırması, organik sığır etinin organik olmayan sığır etinden önemli ölçüde daha yüksek düzeyde antioksidanlara sahip olduğunu gösterdi ve bu da onu gelecekte zararlı hastalıklara karşı koruma için mükemmel bir seçim haline getirdi.
Organik Sığır Eti Potansiyel Riskleri
Organik sığır etinin hala sığır eti olduğunu hatırlamak önemlidir. Aşırı kırmızı et tüketiminin ortalama ömrü kısalttığı gösterilmiştir. Kırmızı etin daha yüksek kalp hastalığı, kanser ve diyabet vakaları ile ilişkili olduğu bilinmektedir.
Bu nedenle, organik sığır eti sağlığınız için organik olmayan sığır etinden daha iyi olsa da, genel sığır eti alımınızı sınırlamak yine de önemlidir.
Daha Sağlıklı Alternatifler
Araştırmalar, organik etin organik olmayan etten daha sağlıklı olduğunu göstermektedir. Her ne kadar çalışmalar devam etse de, tartıştığınız etin sığır eti, tavuk veya hindi olup olmadığı muhtemelen doğrudur.
Bununla birlikte, bazı protein kaynakları, organik veya organik olmayan diğer protein kaynaklarından doğal olarak daha sağlıklıdır. En kalp-sağlıklı protein seçeneklerinden bazıları şunlardır:
Fasulye
Kuruyemişler
Balık ve kabuklu deniz ürünleri
Süt Ürünleri
Yumurtalar
Kümes hayvanları
Organik Gıda 