Meyve suyu sıkma, meyve suyu için taze meyve ve/veya sebzelerin öğütülmesini, sıkılmasını veya preslenmesini içerir. Besinlerine hızlı erişim için hasat edilmiş meyvelerin preslenmesine ilişkin uzun süredir devam eden bir uygulama için modern bir terimdir.
Bir trend olarak meyve suyu kullanımı 1920’lerde ve 1930’larda bazı erken başlangıçlara sahipti, ancak 1970’lerde daha fazla yükselişe geçti. 1990’larda meyve suyu dükkanları ve sağlıklı yemek trendleri daha yaygın hale geldi.
Taze meyve suyu içmek, bir dizi vitamin ve mineral almanın kolay bir yoludur. Yine de, araştırmalar meyve suyu için bir miktar destek gösterse de, potansiyel sağlık yararları, meyve suyunda tam olarak ne olduğuna bağlı olarak büyük ölçüde değişir. Dikkatli olmazsanız, çok fazla kalori ve çok fazla şeker tüketebilirsiniz.
Önerilen makale: Calzone Pizza ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Beslenme bilgisi
Besinler, meyve suyu sıkmak için kullandığınız meyve ve sebzelere ve meyve suyunu satın alıp almadığınıza veya evde kendiniz yapıp yapmadığınıza bağlı olarak büyük ölçüde değişir.
Örneğin, sekiz onsluk bir havuç suyu porsiyonu şunları içerebilir:
Kalori: 80
Protein: 2 gram
Yağ: 1 gram
Karbonhidratlar: 16 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 13 gram
8 onsluk bir tutku meyve suyu porsiyonu şunları içerebilir:
Kalori: 126
Protein: 1 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 34 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 35 gram
8 onsluk elma ve kızılcık suyu porsiyonu şunları içerebilir:
Kalori: 130
Protein: 0 gram
Yağ: 0 gram
Karbonhidratlar: 33 gram
Lif: 0 gram
Şeker: 33 gram
Kullanılan meyve ve sebzelere bağlı olarak, meyve suyu iyi bir kaynak olabilir:
C vitamini
A vitamini
Potasyum
K vitamini
Folat
Kalsiyum
Demir
Meyve suyunuzdaki besin miktarı, meyve ve sebzelerin ticari olarak mı yoksa organik olarak mı yetiştirildiğine bağlı olabilir. Pişirme veya pastörizasyon, meyve suyunda bulunan besin maddelerini de azaltabilir.
Meyve Sıkmanın Potansiyel Sağlık Faydaları
Meyve suyuyla ilgili araştırmalar sınırlıdır, ancak bazı potansiyel sağlık yararları göstermektedir:
Artan Besin Alımı
Meyve suyu içerek, vücudunuz besinleri, tüm gıdalardaki lifleri ve diğer bileşenleri sindirmek zorunda kalmadan hızla emebilir. Meyve suyu ayrıca daha geniş bir vitamin ve mineral alımını sağlar – normal diyetinizde alabileceğinizden daha fazla. Çok fazla meyve ve sebze tüketmiyorsanız, önemli besinlerden yoksun olabilirsiniz.
Kardiyovasküler Sistem Desteği
Sınırlı araştırmalar, saf meyve ve sebze suyu içmenin kanda daha fazla nitrik okside yol açabileceğini gösteriyor. Nitrik oksit, kan damarlarınızı açar ve kan basıncını düşürür, damarlarınızın esnek ve sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
Sıkmanın Potansiyel Riskleri
Meyve suyu sıkmanın riskleri, sağlık yararlarından daha ağır basabilir. Bu potansiyel riskler, ne kadar meyve suyu içtiğinize, ne sıklıkla içtiğinize ve ne tür meyve ve sebzeler kullandığınıza bağlı olarak değişir:
Çok Fazla Kalori
Tüm meyve ve sebzeler kalori içerir, ancak bunlar lif ve diğer dokular gibi bileşenlerle dengelenir. Birçok meyve suyunun 8 onsluk bir bardakta yaklaşık 100 ila 180 kalorisi vardır, bu da porsiyon büyüklüğünü izlemenin önemli olduğu anlamına gelir. Çok fazla kalori kilo alımına neden olabilir.
Çok Fazla Şeker Alımı
Meyve suyunda kalori çoğunlukla şekerden gelir. Meyve suyu içtiğinizde, şeker emilimini yavaşlatacak lif bulunmadığından, genellikle kan şekeri seviyelerinizde bir artış yaşarsınız. Şeker alımınızı azaltmanın en iyi yolu, tamamı veya çoğu sebze içeren meyve suları içmektir.
Lif ve Protein Eksikliği
Basitçe meyve suyu içmek yetersiz beslenmeye yol açabilir, çünkü tüm meyve suları (hatta sebze) çok az – varsa – lif veya protein içerir. Lif, sindirim sağlığı için çok önemlidir, protein ise kasların, kemiklerin ve kanın desteği için hayati öneme sahiptir.
Organik Gıda 