Su teresi, cıvıl cıvıl tadıyla bilinen suda yaşayan bir sebzedir. Avrupa’dan Asya’ya kadar birçok su kaynağında bulunur ve birçok mutfağa girmiştir. Su teresi ABD’de istilacı bir tür olarak kabul edilir; bu, onu yemenin sadece sağlığınız için değil, çevre için de iyi olduğu anlamına gelir.
Sağlık yararları
Su teresindeki vitaminler, mineraller ve antioksidanlar önemli sağlık yararları sağlayabilir. Örneğin, retinalarınızı sağlıklı tutmak ve görüşünüzü iyi tutmak için önemli olan A vitamini (retinol olarak da bilinir) açısından zengindir. Yeterince A vitamini almak, hücre bölünmesi için kritik olduğu için organlarınızı sağlıklı tutmak için de çok önemlidir.
Önerilen makale: Champon ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
Su teresi ayrıca bağışıklık sisteminizi destekleyen, yaralanmalardan kurtulmanıza yardımcı olan ve sağlıklı kolajen üretimini destekleyen C vitamini açısından da zengindir.
Ek olarak, su teresi aşağıdakiler gibi başka sağlık yararları da sağlayabilir:
Düşük Kanser Riski
Su teresi, güçlü antioksidanlar olduğu bilinen beta-karoten ve diğer karotenoidlerle doludur. Çoğu antioksidan gibi, karotenoidler de vücuttaki serbest radikallerin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir. Bu, daha az oksidatif strese ve hücre hasarı, kanser ve artrit gibi diğer kronik hastalıklar için daha düşük bir riske yol açar.
Kalp Sağlığını İyileştirin
Su teresi yemek, kalbinizin sağlığını desteklemeye yardımcı olabilir. Antioksidanlar (özellikle karotenoidler) daha düşük kan basıncı, daha düşük kalp hastalığı riski ve hatta daha düşük kalp krizi ve felç riski ile ilişkilendirilmiştir. İlk çalışmalar, başka bir kalp sağlığı yararına işaret ediyor: su teresi kolesterolünüzü düşürmeye yardımcı olabilir.
Kemik Sağlığını Destekleyin
Son olarak, su teresi sağlıklı kemikler için önemli olan üç mineralin mükemmel bir kaynağıdır: kalsiyum, potasyum ve magnezyum. Kalsiyum vücudunuzdaki en yaygın mineraldir. Yeterince almazsanız, zamanla kemiklerinizi yavaş yavaş zayıflatabilir ve osteoporoza yol açabilirsiniz.
Magnezyum ve potasyum, kemik hücrelerinin büyümesini etkileyerek dolaylı olarak iskelet sağlığını etkiler. Bu minerallerden yeterince tüketmek, osteoporoz ve yaşlanmadan kaynaklanan komplikasyon riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Beslenme
Su teresi, vücudunuzdaki en önemli minerallerden biri olan potasyum açısından zengindir. Potasyum, vücudunuzun kalp atışınızı, tuz seviyenizi, kan basıncınızı ve hatta kemiklerinizin sağlığını düzenlemesine yardımcı olur.
ÖNERİLDİ
Su teresi ayrıca mükemmel bir kaynaktır:
A vitamini
C vitamini
K vitamini
Potasyum
Kalsiyum
Beta karoten
Karotenoidler
Magnezyum
Porsiyon Başına Besinler
Yarım fincan su teresi porsiyonu şunları içerir:
Kalori: 2
Protein: 1 gramdan az
Yağ: 1 gramdan az
Karbonhidratlar: 1 gram
Lif: 1 gramdan az
Şeker: 1 gramdan az
Dikkat Edilmesi Gerekenler
Su teresi K vitamini açısından zengindir. Birçok insan için bu gayet iyidir. Bununla birlikte, kan inceltici ilaç olan Warfarin kullanan kişiler, ne kadar su teresi yediklerine dikkat etmelidir. Warfarin’in etkili bir şekilde çalışması için vücudunuzun nispeten sabit miktarda K vitaminine sahip olmasına güvenir. Aniden önemli bir vitamin kaynağı eklemek, ilaçla ilgili komplikasyonlara neden olabilir.
Su teresi ayrıca bakterilere maruz kaldığında nitritlere dönüştürülebilen nitratlarda yüksektir. Nitritler, mide kanseri riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir. Su teresi içeren meyve suları veya smoothie’ler, bakteri kontaminasyonu olasılığını önlemek için hemen tüketilmeli veya buzdolabında ve bir gün içinde tüketilmelidir.
Su teresi nasıl yenir
Su teresi genellikle ülke çapında süpermarketlerde ve sağlıklı gıda mağazalarında bulunur. Suda yaşayan bir sebze olduğu için, genellikle nisandan eylüle kadar olan sıcak aylarda tatlı su teresini daha sık bulabilirsiniz. Biberli ve parlak tadı olan hafif, gevrek bir yapraktır. Bu onu salatalar, meyve suları, çorbalar ve daha fazlası için mükemmel bir seçim yapar.
Organik Gıda 