Yumurtalar popüler bir kahvaltı yemeğidir ve ayrıca birçok pişmiş yemekte de kullanılır. Yumurta sarısı kolesterol açısından yüksektir ve birçok insanın yumurta sarısını yumurta sarısına tercih etmesine neden olur. Yumurta beyazının besin değeri nedir ve onlarla nasıl pişirilir?
Beslenme bilgisi
Sarısı, bir yumurtanın yağ ve kolesterol içeriğini içerir. Daha az sağlıklı besinler olmadan yumurtanın beslenmesini sağlamak istiyorsanız, yumurta ile pişirmeden önce sarısını çıkarın.
Sarısını aldığınızda A, D, E, K gibi birçok vitaminin yanı sıra DHA’yı da kaybedersiniz. Yumurta akı daha az kaloriye sahiptir ve yağ içermez. Yumurtanın beyazında şunlar bulunur:
Önerilen makale: Pizza Margherita ve diğer yiyecekler, içecekler ve mutfak teknikleri hakkında bilgi almak için ilgili sayfayı ziyaret ediniz.
4 gram protein
55 miligram sodyum
1.3 mikrogram folat
6.6 mikrogram selenyum
2.3 miligram kalsiyum
3.6 miligram magnezyum
4.9 miligram fosfor
53.8 miligram potasyum
Yumurta Beyazı ile Pişirme. Genellikle iki yumurta akı tarifinde tek bir yumurtayı değiştirebilirsiniz. Sarısını ayırmanın yumurtanın daha fazla işlenmesini gerektirdiğini ve bunun Salmonella kapma riskinizi artırabileceğini unutmayın. Yumurtaları pişirirken ellerinizi iyice yıkadığınızdan emin olun.
Yumurta Beyazının Faydaları
İyi bir protein kaynağı. Yumurta akı, kalori eklemeden diyetinize protein eklemenin mükemmel bir yoludur. Protein vücudunuzun güçlü kaslar oluşturmasına ve yaşlandıkça kas kütlesini korumasına yardımcı olur.
Kalp sağlığı. Yumurta sarısı ölçülü olarak iyidir, ancak zaten kalp hastalığı veya felç riskiniz varsa, doktorunuz kalp-sağlıklı bir diyet önerebilir. Kolesterol içermeyen yumurta akı harika bir katkıdır. İkinci yumurta sarısının ilave kolesterol ve yağı olmadan ilave protein için bir bütün yumurtayı başka bir yumurta akı ile karıştırabilirsiniz.
Yumurtaların genellikle pastırma ve sosis gibi kahvaltı etleriyle eşleştirildiğini unutmayın. Ayrıca yumurtalarınızı tuzla baharatlayabilir veya yağda kızartabilirsiniz. Yumurta akı sağlıklı olsa da, diyetinize bu ilaveler sağlıklı değildir. Yumurta sarısına hayır demeyi seçerek başka yerlerde daha az sağlıklı seçimler yapabileceğinizi düşünmeyin.
Yumurta Beyazının Riskleri
Alerjiler. Yumurta, Amerika Birleşik Devletleri’nde en iyi gıda alerjenidir. Yumurta alerjilerinin çoğu, özellikle yumurta beyazında bulunan bir protein olan albüminden kaynaklanır. Yumurta alerjiniz varsa, şunları yaşayabilirsiniz:
Kaşıntılı sulu gözler
Kurdeşen veya diğer döküntüler
Cildinizde kızarıklık ve şişlik
Mide ağrısı ve krampları
İshal veya kabızlık
Mide bulantısı ve kusma
Öksürük ve astım benzeri semptomlar
Biotin.Biotin saçınızın, cildinizin ve tırnaklarınızın sağlığı için çok önemli olan bir vitamindir. Ayrıca gıdaların sindirimine ve metabolizmaya yardımcı olur. Yumurta sarısını ortadan kaldırarak, hayati besin olan biotin’den de kurtulursunuz. Beslenme yararları için yumurta beyazı yerseniz, biyotin için bu diğer yiyecekleri diyetinize eklemeyi düşünün:
Yulaf
Domates
Mantarlar
Avokado
Soğanlar
Pazı
Ay çekirdeği
Chia tohumları
Fıstık ezmesi
Karnabahar
Muz
Soya
Meyveler
Badem
Bakteri Riskleri. Salmonella yumurtalarda yaygındır ve gıda zehirlenmesine yol açabilir. Yumurta akı, yumurta sarısı kadar risklidir. Yumurta yerseniz, önce tamamen piştiklerinden emin olun, çünkü çiğ yumurta yemek sizi salmonella kapma riskinizi artırır.
Vejetaryen diyeti. Eğer vejeteryansanız ve kırmızı et yemiyorsanız, yumurta sarısı tek kolesterol kaynağınız olabilir. Bir vejeteryansanız, diyetinize yumurtaları (sarısı dahil) dahil etme konusunda doktorunuzla konuşun.
Yumurtaların sizin için sağlıklı bir seçim olup olmadığı konusunda doktorunuzla konuşun. Meyveler, sebzeler ve kepekli tahıllar gibi sağlıklı çeşitli diğer yiyecekleri aldığınız sürece yumurta yemenin diyetiniz için iyi olduğunu unutmayın.
Organik Gıda 